花椒是屬于小喬木植物青椒的*燥成熟果皮，成熟的季節一般是在立秋前后，花椒主要的產地是江蘇、河南、河北、山西、云南等省，其中以四川產的花椒的*比*，但是河北、山西等省份的花椒產量是*的。現在市面上的花椒粉是一種用花椒制成的香料。花椒粉是以花椒為原料，經過翻炒粉碎后制成的，成品花椒粉是定量的裝袋封口*的。花椒粉的味道*濃烈，尤其在炒熟后花椒粉的味道的更香。咱們在炒肉菜時可以加入適量的花椒粉，不但在烹調中去腥、去異味，做出來的菜的味道也更佳。

百科

十三香主要是包括13種各具特色香味的中草藥物，它們是紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜等十三種中草藥物做成的合成調料。十三香也于屬辛香類的調料，帶有一定的有**、味道辛辣。但實際上，如果是炒菜的話，用十三香炒菜不如花椒粉好。雖然十三香中包*13種調料，也能用來炒菜，但炒完的菜看上去顏色不好，賣相不佳，尤其是韭菜炒**，放十三香反而會影響整道菜的口感。

總的來說，花椒也是一種提味道的調料，主要用作炒菜。十三香的制作里面的原料是包*花椒這中調料的，因此十三香和花椒粉還是有區別的，十三香不是花椒粉。