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小蝦怎么做好吃

河蝦的常見吃法就是白灼蝦、鹽水蝦、燜大蝦、油炸大蝦這幾種常見吃法，不適合拿來煲湯，或者說即便用蝦煲湯那也不是將蝦作為主要材料。大蝦最美味最簡單的吃法就是白灼蝦。

一、食材準備

主要食材有：大明蝦、小米辣、生姜、大蒜、香菜。

大明蝦要去掉蝦線，否則吃起來有泥沙。小米辣、生姜、大蒜切碎，或者用攪碎機攪碎，這樣處理，香味才更容易溢出來。香菜切成小節(jié)即可。

二、調制蘸料

準備一個碗，將所有的配料全部倒入碗中。接下來起鍋燒油，然后將油倒入碗中，用筷子不斷地攪拌，讓配料的香味充分激發(fā)出來。接下來在碗中加一點蒸魚豉油、陳醋、雞精、蠔油，繼續(xù)攪拌均勻。料汁就制作完成了。

三、煮制大蝦

起鍋燒水，倒入料酒、生姜、食鹽。水燒開后倒入大明蝦，蝦身變色徹底煮熟后，用漏勺撈出，并用涼水沖干凈。

四、擺盤造型

如果想要白灼蝦看起來更高大上，那么擺盤顯得很關鍵。選用大一點的純白色盤子，將蝦子整齊地擺成一個圈，然后在盤中擺上煮熟的西藍花和蘸料。這樣做出的白灼蝦就不亞于飯店里的檔次了。

白灼這個概念，并不是簡單的開水燙一下。白灼是廣東粵菜的一種烹飪技巧，其特點是，在不破壞食材本來味道的前提下，將其烹制。多用于海鮮，時蔬的烹飪，因為這類的食材本身味道很有特點。白灼的燒水，并不是開水那么簡單，也是要經過一些加工的。就那白灼蝦這道菜來說吧，在燒水之前，首先要用蔥白和姜片下鍋，加少許的白酒，炒一下，然后才加入水。這道工序的作用不在于調味，而是要給蝦去腥，專業(yè)的廚師都會在這一個步驟上下功夫，這道工序里蔥和姜的比例至關重要，因為會直接影響到蝦肉的口感，很多老廚師看似輕描淡寫地燒了一鍋水，但是實際上已經在細節(jié)上領先了。一般情況下，我們會使用料酒腌制的方法，給蝦去腥，但這種方法同時也會破壞蝦本身口感，而白灼的方法，可以在保證蝦肉熟透的前提下去除腥味。

怎樣做小蝦好吃又簡單

小蝦怎么做好吃又簡單

小蝦因為夠家常夠接地氣，所以它的做法也是十分的多。不少廣東人對于蝦都喜歡用“白灼”這種烹調方式，不僅能夠保留蝦的原滋原味還可以不破壞里面的營養(yǎng)。做法也是十分簡單。

一、白灼小蝦

1.將小蔥和姜切成絲，放入清水之中。

2.用大火將水煮開，待至水煮制沸騰往里加入一小勺食用鹽和料酒，喜歡吃辣的朋友也可以放入兩顆小辣椒調味。

3.將小蝦倒入開水鍋中，轉大火煮開。

4.待到蝦煮開后漂浮起來就可以關火出鍋了，直接吃或者蘸醬吃都行。

二、酥炸小蝦

1.用清水將小蝦沖洗干凈，將蝦須剪掉，瀝干水分備用。

2.將小蝦放入盆中，加入料酒，鹽，胡椒粉進行腌制。

3.腌制十分鐘過后，撒上面粉和淀粉，輕輕攪拌，保證每只蝦都能沾上粉。

4.鍋中加入油燒至七成熱，把蝦逐一放入，一次性放入多只容易粘連。先用中火炸至變色撈出。

5.第二遍開大火復炸，炸到金黃色就可以撈出控油裝盤。

這就是小蝦怎么做好吃又簡單的方法了，能夠讓小小的蝦里爆出巨大的美味。當然能夠讓小蝦好吃的做法也不止上述的兩種。雖然小蝦和海鮮里的蝦有所差距，但是依舊是營養(yǎng)價值十分高的家常食材。定期食用蝦，能夠增強免疫力

小蝦有哪些好吃的做法

蝦含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，特別適宜于老年人和 兒童 食用。你想了解好吃的小蝦要怎么做嗎?下面是我給你精心整理的小蝦做法推薦，望你采納。

櫻花小蝦的好吃做法1

櫻花小蝦所需的材料：

櫻花小蝦 200g

絞肉 50g

韭菜 100g

雞蛋 1個

高筋粉 250g

料酒，醬油，鹽，胡椒粉，耗油 適量

色拉油，香油，姜末 適量

櫻花小蝦的具體步驟：

1、面皮：用開水把面湯一下，涼后，加涼水和好。

2、絞肉里加入料酒、姜末、醬油、蠔油、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻。

3、櫻花小蝦和韭菜切成碎末，放入后，加色拉油和香油攪拌一下，最后調整一下鹽度。

4、鍋里放入色拉油，中火烙到兩面變成黃色為止。

小訣竅

1、櫻花小蝦可以換成蝦皮。

2、把肉換作炒雞蛋也可以。

3、烙的時候，有"吱吱”的聲音餡就熟了。

小蝦燉蘿卜的好吃做法2

小蝦燉蘿卜所需的材料 ：

新鮮的小蝦、綠蘿卜、姜、蔥、香菜。

小蝦燉蘿卜的具體步驟：

1、新鮮的小蝦揀去雜物備用;

2、綠蘿卜切條，焯水備用;

3、起油鍋，爆香蔥姜;

4、下入蘿卜條大火翻炒至軟;

5、下入小蝦，加入沒過的熱水，大火煮開;

6、調入適量的鹽和味精(可以省略)，起鍋前撒上蔥花香菜即可。

面拖蝦的好吃做法3

面拖蝦所需的材料：

小蝦1斤、面粉適量、蛋1個、蔥、姜、料酒、鹽、味精

面拖蝦的具體步驟：

1、把小蝦頭掐掉，洗凈待用。

2、把蔥姜剁未，再把小蝦和面粉、蛋、蔥姜未、料酒、鹽、味精加水和稀。

3、起油鍋加熱至八成熱，把適量的蝦糊下油鍋汆至浮起，起鍋裝盆(我是分五次下油鍋 )

烤全蝦的好吃做法4

烤全蝦所需的材料：

蝦10只，酷克100檸檬香草口味，燒烤簽10個

烤全蝦的具體步驟：

1.蝦挑蝦線，去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用

2.我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味

3.把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標準比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右

4.烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉

5.烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上

特別小蝦怎么做好吃

用料

鹽 ? ?適量 ?

油 ? ?適量 ?

炸雞粉 ? ?適量 ?

面包糠 ? ?適量 ?

料酒 ? ?一小勺 ?

香酥小蝦?~快手美味的做法

買活蝦~小的~身體通透~活蹦亂跳~洗干凈

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炸雞粉

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面包糠，什么牌子都可以

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小蝦瀝水~撒炸雞粉~到面粉裹住蝦沒有水分就好~干干的

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再撒上面包糠~口感進階~更酥脆~看著就想到炸好后的樣子了~~

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近景~就這樣的感覺

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熱鍋下蝦

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它想吃~~

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出鍋~

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太香了，酥脆可口~~棒???

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小蝦怎樣做好吃

用料：鮮小蝦220克，姜三片，料酒10毫升，面粉20克，花椒1小把，雞精少許，紅辣椒1個，鹽少許，五香粉少許。

1、小蝦洗凈控干水分，加入少許五香粉；加少許雞精。

2、加料酒、姜碎、花椒粒、紅辣椒，鹽拌勻，腌制15分鐘。

3、加面粉拌勻，熱鍋涼油，倒入腌制好的蝦，用筷子翻拌，蝦變得金黃即可出鍋。

營養(yǎng)價值：

蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力。據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

蝦含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。

注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

關于小蝦怎么做好吃的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。