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東星斑怎么吃好？

清蒸東星斑

材料：牛肉，東星斑，黃酒，醬油，醋，鹽做法：先用牛肉燒一口湯，撇去血沫，微火待用。 同時去魚鱗魚腸魚腮，兩面各劃三刀，深可至骨，用黃酒、醬油調少許醋抹灑，要浸透魚身劃口。 放置一刻鐘，上蒸籠大火蒸透，一斤半魚十二至十五分鐘就好。蒸鍋中水須事先燒開，不可以蒸得太久，太久就會老。蒸法要以魚背朝下，魚腹仰開，可盛以調味，木耳等。

蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然后細切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。

雞湯汆星斑

材料：東星斑1條（重約800克）調料雞湯750克，鹽5克，味精2克，濕淀粉3克，蠔油5克，鮑汁3克。做法1、東星斑宰殺后從腹部剖開，取出內臟，將魚肉片下洗凈備用。2、將魚肉片成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。

2、鍋內放入雞湯，大火燒開后放入鹽、味精、蠔油、鮑汁調味后用濕淀粉勾芡，趁熱出鍋澆在魚肉上。

3、上桌后在沙煲底下放一個酒精爐，點燃后即可食用。

特點

魚肉細嫩鮮美，湯汁香味濃郁。

東星斑魚怎么做好吃

食材

東星斑魚 1條

蠔油 25克

生抽醬油 15克

蔥絲 30克

姜絲 10克

老黃酒 少許

鹽 適量

豆豉醬 半勺

方法/步驟

1

將東星斑魚先解凍，然后刮去魚鱗，清理內臟，接著清洗干凈

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2

在魚身兩面側分別斜切4刀。

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3

在魚切開的地方抹上食鹽。

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4

再拿老黃酒抹魚身去腥。

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5

將大蔥切段，姜切片備用

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6

再將姜蔥放入魚肚子里。

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7

然后用保鮮膜包著，放30分鐘以上。

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8

用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進碗里面，然后調勻。

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再將蔥白和姜切成絲。

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再將包著魚的保鮮膜去掉。

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將蔥姜絲放在魚身上，然后放入開水鍋中架起來

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再用大火蒸15分鐘。

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將整盤魚取出來，魚身上的蔥姜去掉。

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將魚盤中的湯汁倒入空碗里。

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再將湯汁倒入調汁碗內。

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攪拌均勻備用。

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將調好的湯汁入炒鍋，開鍋離火。

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將汁澆在魚身上即可。

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東星斑魚的做法

東星斑好吃的做法如下：

用料：東星斑一條、姜幾片、蔥幾條、大蒜幾片、生粉適量、油適量、料酒適量。

1、東星斑。

2、片肉切段。

3、用油鹽糖酒生粉腌制半個小時。

4、起熱鍋冷油放入姜蔥蒜加入魚肉煎一面變黃再翻一面煎金黃。

5、煎魚不能炒來炒去，魚肉會散開，要中火煎好一面再翻開一面。

6、煎好放綠色蔥段就可以上碟。

7、香脆。

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東星斑的簡單做法

福祿東星斑

主料新鮮紅東星斑1條，

輔料蘆筍60克，黃彩椒20克，蒜粒、姜片。

調料鹽，濕生粉，麻油，胡椒粉（調成碗芡）。

做法

1. 紅東星斑去骨起斑球；新鮮蘆筍切段。

2. 紅東星斑球加少許調料腌制底味，七成油溫下鍋煎制定型、鎖住水分，倒起。

3. 蘆筍熟；芥蘭花、黃彩椒煸好待用。

4. 熱鍋冷油下料頭爆香，然后下輔料炒熱，再下煎制好的紅東星斑球，勾入碗芡，把食物翻勻，即可裝盤。

東星斑的做法

東星斑好吃的做法如下：

用料：東星斑一條、姜幾片、蔥幾條、大蒜幾片、生粉適量、油適量、料酒適量。

1、東星斑。

2、片肉切段。

3、用油鹽糖酒生粉腌制半個小時。

4、起熱鍋冷油放入姜蔥蒜加入魚肉煎一面變黃再翻一面煎金黃。

5、煎魚不能炒來炒去，魚肉會散開，要中火煎好一面再翻開一面。

6、煎好放綠色蔥段就可以上碟。

7、香脆。

東星斑怎么做好吃

東星斑好吃的做法如下：

用料：東星斑一條、姜幾片、蔥幾條、大蒜幾片、生粉適量、油適量、料酒適量。

1、東星斑。

2、片肉切段。

3、用油鹽糖酒生粉腌制半個小時。

4、起熱鍋冷油放入姜蔥蒜加入魚肉煎一面變黃再翻一面煎金黃。

5、煎魚不能炒來炒去，魚肉會散開，要中火煎好一面再翻開一面。

6、煎好放綠色蔥段就可以上碟。

7、香脆。

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