關于冰淇淋做法很多，有現成的冰淇淋粉，對點水就成，不過那也是加了添加劑的。冰淇淋的做法有哪些呢?下面是的冰淇淋的做法，歡迎閱讀。

(資料圖片僅供參考)

冰淇淋的做法1

材料：牛奶200ml，淡奶油200ml，雞蛋黃2個

步驟：

1、蛋黃加細砂糖40克攪勻后加入牛奶混合均勻。

2、小火慢慢加熱，全程不停攪拌，保持似開未開的狀態，一直到漿水濃厚，關火。

3、連鍋放入冷水中隔水降溫，并不停攪拌至不燙手，過篩得到更為細膩的蛋奶漿，放至涼透。

4、淡奶油加10克糖，稍打發。

5、淡奶油打發的狀態感覺跟蛋奶漿差不多濃度，將兩者混合打勻。

6、蓋保鮮膜入冰箱冷凍，每隔40分鐘取出攪拌均勻，攪拌4次后即可裝入密封盒冷凍保存了。

冰淇淋的做法2：巧克力冰淇淋

冰激凌(我買的草莓味的和巧克力的)、白巧克力200克、黑巧克力200克

1、將巧克力隔水融化，白的可以分成幾份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同顏色的巧克力

2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要細心，涂抹均勻，不要留有空隙。

3、將涂抹一層的巧克力放置一下凝固，再刷第二層。再凝固

4、放入冰激凌，然后放入冷凍室3小時左右，使冰激凌凝固。

5、再用融化的巧克力將冰激凌蓋住就可以了，這個也要涂抹兩層，特別是邊緣，一定要涂抹仔細。

PS：1、我用的超市買的金絲猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪費沒用。我覺得我買的這個巧克力(特別是白的)不好用，隔水融化的時候出現奶粘稠狀，我覺得應該是淀粉在作怪，所以建議大家還是用烘焙專用的巧克力或者好一點的。

2、巧克力涂抹的時候一定要仔細，一層冷卻后再涂抹另一層。

冰淇淋的做法3

原料：

巧克力醬50ml、煉乳30ml、淡奶油(動物性)200g、鮮奶50ml、郎母酒(或者白蘭地)1小勺、雞蛋2個、魚膠片1片、糖適量

工具：

電動打蛋器、稱量器、溫度計

做法：

1、魚膠片冰水浸泡的軟了，準備好材料

2、雞蛋的蛋黃和蛋白分離后，蛋黃放入碗里倒入牛奶，隔水加熱到70℃，沒有溫度計的可以觀察碗邊上出現小泡泡，用打蛋器打發

3、用量勺加入白蘭地，巧克力醬，煉乳攪拌均勻，離開熱水，加入魚膠片充分攪拌到溶解，放入冰箱冷藏到涼了為止

4、蛋白直接打發(分3次加糖慢慢打發也可以，但是糖不用很多了)。

5、淡奶油打發到7分

6、冰箱里面拿出巧克力液，先攪拌均勻后倒入打發的淡奶油里面充分攪拌均勻，再加入打發的蛋白再次攪拌均勻，倒入容器里面冷凍起來

7、每隔2個小時，拿出來，用筷子搗松了，再用調羹壓結實了，繼續冷凍2小時以上就可以吃了哦