最近朋友給了一些山東野蘑菇，拿來燉雞湯是最合適的了。蘑菇燉雞，是最常見的做法，燉出來的雞湯很濃很香。雞最好選走地雞，養殖的月份至少要三個月以上，今天選的雞是清遠雞，肉質很結實，很好吃。一起來看看野蘑菇燉清遠雞的家常做法。

工具/材料

清遠雞半邊、野蘑菇、姜、蒜、花生油、醬油、鹽

操作方法

• 01

  準備好所有原材料：清遠走地雞半邊、野蘑菇適量。

  
• 02

  野蘑菇一定要提前泡，因為蘑菇里面有很多細細的泥沙，只有把蘑菇泡軟了，才可以把泥沙清洗干凈。蘑菇提前泡一個小時。

  
• 03

  雞肉切小塊，清洗干凈。

  
• 04

  鍋里放入姜片，燒開半鍋水。
  水開后放入雞肉，燙三分鐘左右即可。

  
• 05

  泡好的野蘑菇，清洗兩三遍。

  
• 06

  把野蘑菇、姜片、清遠雞，一起放入砂鍋中，大火燉。
  大火燉開后，轉中小火，再慢慢燉，大概燉半小時即可。
  不要燉太久哦，燉太久，雞肉就沒有韌性了。

  
• 07

  準備好沾雞肉吃的醬料，蒜頭兩顆，剁成蒜蓉，加入適量的花生油、醬油、鹽，攪拌均勻即可。

  
• 08

  半小時后，野蘑菇燉雞湯就已經做好了，濃濃的雞湯，喝的時候，可以把浮在湯表面的油撇干凈再喝哦。

  

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