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印度的瑪莎拉指的是咖喱

印度人都不用“咖喱”這個詞，都是用瑪莎拉來形容。

瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉，*，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。