立秋這個季節喝蓮藕湯是最好的，清熱解毒，有下火利尿的作用，蓮藕口感清甜，與扇骨一起熬燉出來的湯是很美味的。一起來看看蓮藕燉扇骨的做法。

工具/材料

扇骨、蓮藕、姜、蒜、鹽、花生油、醬油

操作方法

• 01

  準備好所有材料：蓮藕一節、扇骨兩塊、姜適量

  
• 02

  蓮藕去皮，然后切小塊，盡量沿著蓮藕的藕洞來切，或者用刀背拍扁，切好再清洗一遍，蓮藕里面會有泥沙的。

  
• 03

  扇骨清洗干凈，備用。

  
• 04

  鍋里燒開一鍋開水，然后把清洗好的扇骨放水里燙兩分鐘，去掉血水，再撈起來。

  
• 05

  姜清洗干凈，切絲，備用。

  
• 06

  把清洗好的蓮藕、燙過水的扇骨和姜絲，一起放入鍋里，加入適量的水，水一般是蓋過骨頭就可以了，太多水煮出來的湯就不濃了。

  
• 07

  用電飯煲的高壓鍋煮，大概煮1個小時，骨頭就燉軟了，加入適量的鹽，再燜幾分鐘，很入味。
  熬出來的湯比骨頭還好喝。

  
• 08

  準備兩顆蒜頭，去衣，剁碎，再加入適量的鹽、醬油、花生油，調制成一個調味料，可以用來沾著蓮藕和扇骨吃。