工具/材料

五花肉，豆腐，蔥姜，白糖，蒜，花椒，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，鹽，高湯，雞精

操作方法

• 01

  首先我們將豆腐與五花肉切成厚片備用，準備一些蔥姜蒜，花椒大料，桂皮，香葉備用

  
• 02

  然后我們將五花肉放入冷水鍋中，煮出血沫，撈出清洗干凈備用

  
• 03

  接著我們鍋中燒油，油溫七成熱下入豆腐，炸熟撈出備用

  
• 04

  然后我們在鍋中留少許底油，放入適量的白糖，開小火，熬至焦糖色，放入五花肉，翻炒一下

  
• 05

  接著我們放入佐料：蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，香葉，再加入適量的料酒，老抽，再加入少許鹽調味

  
• 06

  然后我們再把準備好的高湯倒入鍋中，燉二十分鐘，放入豆腐，開大火，收一下湯汁，放入少許雞精，翻炒一下關火

  
• 07

  最后出鍋裝盤，美味的老湯豆腐就制作完成啦！

  

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