春節特色美食大全

春節，即中國農歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。下面為大家帶來了春節特色美食，歡迎大家參考！

(資料圖片)

春節特色美食1

要用年糕來做，它還有個讓人胃口大開的名字——“五光十色”，恰巧閑來無事，身為一個吃貨的我為了滿足自己的胃，就來做做試一試，材料很常見，你們也來學一學吧。

這是第一次自己完成這一道重頭菜，我不禁有些緊張，材料早在兩天前就備好了，主要用到年糕、洋蔥、番茄、紅綠兩種顏色的青椒各一個。首先倒入半勺油，等油溫上來后，將洋蔥切片爆鍋，過幾十秒后將切好的番茄倒入，再翻炒的時候，油不斷滋滋地往外蹦，還不斷地冒煙，這讓不大進廚房的我嚇壞了，又趕緊打開抽油煙機，好不容易濃煙得到遏制。番茄翻炒至好似番茄醬的時候，將年糕切片放入，可根據自己口味放入適量鹽和糖。然后把青椒切條放入，再放入少許黑胡椒，中火炒七八分鐘就可以出鍋啦!

這道“五光十色”真是名副其實，紅的紅，綠的綠，而且泛著油光，顏色特別鮮亮，這道菜別說吃，就是看一看顏色，聞一聞味道，都會讓人垂涎三尺的，更何況年糕糯滑爽口，再配上番茄醬，那味道真絕了。怎么樣，有空也在家做一做吧。

春節特色美食2

春節的特色食品

春節的特色食品1：餃子

餃子是我國一種歷史悠久的傳統民間飲食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子必定成為年夜飯上不可缺少的佳肴。

春節的特色食品2：年糕

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。據說年糕最早是用來為年夜祭神、歲朝供祖先的，后來才發展成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”寓意萬事如意年年高。

春節的特色食品3：元宵

元宵，在歷史上有很多名稱，而南北方對其稱呼也各不相同。各地制作的種種元宵，雖然風味各異，但均帶有團圓的寓意和象征，為廣大群眾所喜愛，已經成為元宵節不可或缺的節日美食。

春節的特色食品4：臘八粥

臘八粥現又稱八寶粥，用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、蕓豆、花生等八物(也可選自己喜愛的如芡實、栗子等)。

春節的特色食品5：春餅

漢族立春飲食風俗。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春節的特色食品6：糖瓜

俗話說“二十三，糖瓜粘”，很多地方有著吃糖瓜祭灶王爺的習俗。傳說這一天灶王爺要返回天庭向玉帝稟報你家的情況，于是，家家戶戶都用糖瓜來祭灶王爺，讓他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只說好話，以討來年越過越甜。

春節的特色食品7：屠蘇酒

據說是我國漢末名醫華佗創制，由大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效，后由唐代名醫孫思邈將其流傳開來。屠蘇，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂，飲屠蘇酒也是過年的一種風俗。據說于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。

春節的特色食品8：二米子飯

在中國北方，有的人家要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫做“隔年飯”，意思是年年有剩飯，一年到頭吃不完。這盆飯通常用大米、小米混合做成，俗話叫“二米子飯”，又叫“金銀飯”。

春節的特色食品9：七寶羹

舊俗，農歷正月初七日要采七種菜蔬拌和米粉作羹，稱“七寶羹”。由于各地物產不同，“七寶羹”所用的果菜不同，取意也有差別。一般常見果菜包括芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。

春節的特色食品10：五果湯

五果湯是在廣東省潮汕地區，尤其陸豐市東海鎮人民最愛的傳統宵夜之一，春節時常用來招待客人。由薏米、芡實、桂圓肉、蓮子和小豆煮成，有的不用蓮子，加柿餅煮時加入白糖，清潤可口。

春節飲食文化介紹

農歷正月初一，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。節前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。

除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖，祈求來年生活更甜美;有的則在個別餃子中包一枚錢幣，誰吃到了誰就會在新的一年里發財。

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。

年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇，或小如荷甲。

春節吃年飯時，家家都要有一道菜即全魚，取年年有余之意。在我國的南方，魚是整個宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃這一道菜，只是端上來擺擺樣子，象征意義更足，留到明年表示日子有富余。

春節特色美食3

1、餃子

俗話說“好吃不過餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財進寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

2、油角

油角是廣州家常小吃的一種，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角，是為求來年的日子也像那只油鑊似的—油油潤潤、富富足足。

3、糍粑

糍粑同樣也是春節里一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為春節做準備，其樂融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

4、湯圓

元宵節吃湯圓，團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。

5、春卷

春卷是過年時餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來的。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。

春節特色美食4

說起春節美食，我便會想起我爸爸的拿手好菜：燒茄子、糖醋排骨、紅燒鯰魚、宮保雞丁等等等等，這些都是我愛吃的美食。這些菜不只我家有，你家也有比這些更好吃的美食。可不是我貪吃呦，誰看見美食可都會“垂延三尺”的。

先不說全國的美食有多少，就先聊聊我家鄉的民間小吃吧!扁粉菜、蔥油餅，可是我早餐的不二“飯”選呢!如果晚上你很渴，小米粥是你的最佳選擇，我特別喜歡我媽媽做的小米粥，香、嫩、純!我現在還能流起口水呢。

接著便是春節桌上的"美食。雞鴨魚湯，樣樣少不了，對了，還有熱氣騰騰的餃子，這年夜飯可夠你飽餐一頓了吧。一家人圍在飯桌上，熱熱鬧鬧的，這難道不是和和美美的最好詮釋嗎?

每逢佳節，我都會和爸爸媽媽一起去旅游，目的可不是為了看風景、陶冶情操，而是去品味各地的美食，這對我來說可是個享受呢!

春節特色美食5

《荊楚歲時記》提到的南朝人過新年餐桌上常見的“椒柏酒”“屠蘇酒”“五辛盤”，均為隋唐人所接受，并發揚光大，特別是“五辛盤”這道菜，在中唐以前，時人過新年時必吃。

所謂“五辛盤”，就是將大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽等五種香辛蔬菜，裝在一個盤里子食用，有點像今天過年餐桌上的素菜冷拼盤。這個拼盤的營養價值，全在于其保健作用。

唐代名醫孫思邈在《食忌》中說：“正月之節，食五辛以辟癘氣。”他在《養生訣》中也稱，“元旦取五辛食之，令人開五臟，去伏熱”。過年時，正值寒盡春來的時節，氣溫仍較低，人們極容易患感冒生病，而這五種蔬菜都有疏通臟氣、發散表汗的功效，能起到預防時疫流感的作用。所以，正月初一吃“五辛盤”在隋唐時特別流行，是少不了的一道冷菜。

魏晉時吃“五辛盤”一般放在正月初一的早晨，即晉周處的《風土記》中所謂：“當迎晨啖五辛菜，以助發五藏氣而求福之中。”唐代是不是一早上吃，似乎尚無記載。

中唐以后，又流行起了“春盤”。春盤又稱春餅，是在“五辛盤”的基礎上變化出來的，在五辛之外又增加了一些時令蔬菜，匯為一盤。之所以稱“春盤”，是取其生發迎春之義。《關中記》記載：“唐人于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”從這段文字中透露出的制作方法來看，如今同樣盛行的炸春卷或源于春盤。

不過春盤不是在正月初一食用，是立春日的必食。杜甫《立春》詩：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”記述的就是這種立春食俗。

可以說，“五辛盤”是中國古人過年時必不可少的一道冷菜，明嘉靖福建《漳平縣志》中便稱：“人家無貴賤，咸御鮮衣，詣所親賀歲，主人輒出辛盤與其款洽，過此日以為常。”意思是過年家里來人，必定端出五辛盤待客。

明代“五辛盤”的菜品比唐代有所調整，明代名醫李時珍《本草綱目》中記載：“元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤。”

“五辛盤”在中國古代流行不衰，說明古人過新年時很重視飲食健康，“椒柏酒”“屠蘇酒”，與“五辛盤”一樣，也都是古人眼里的保健食品。

春節菜譜【玉子蝦仁】

五分鐘快手菜，美味詩意有情懷!

要知道這可是春節的餐桌啊!一桌子的大魚大肉逐鹿中原!要在這肉林酒池中脫穎而出，你的菜就務必脫離油膩厚重之感，此道【玉子蝦仁】清新爽滑，如清水芙蓉般，于無形中俘獲人心!就讓一眾雞鴨魚肉們去爭奇斗艷吧，這道菜就勝在不爭!

食材：日本豆腐2條，鮮蝦或速凍蝦仁9個(盡量大小相等，要小于日本豆腐直徑)，豌豆9粒。

調料：香油，鹽，味極鮮或一品鮮醬油，淀粉。

做法：

1.日本豆腐切若干1.5-2cm厚度的段，取其中貌美的9段擺盤。

2.將蝦仁洗凈擺在豆腐上，在蝦仁中間放一粒豌豆，盤中均勻撒上一小層鹽，上鍋蒸3-5分鐘。

3.將盤子里蒸出的水份倒出到小碗里，加少許淀粉調勻，倒入鍋中，小火，加少許美極鮮，形成芡汁后關火，淋兩滴香油調勻，均勻撒入蝦仁豆腐盤中即可～

【魷魚米腸】

軟軟糯糯的很有年味喲～造型新穎吸引眼球，看著復雜，實際做法簡單～

做法如下：做法如下：

食材：魷魚，五花肉，胡蘿卜，干香菇，豌豆，糯米

調料：食用油，蠔油，味極鮮;老抽，八角，香葉

做法：

1.魷魚去頭去內臟，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗凈備用。

2.泡好的香菇、胡蘿卜、五花肉切丁。豌豆洗好備用。糯米提前泡一夜，若沒提前泡好可以加水煮至半熟。

3.鍋里放油加熱，放五花肉炒至顏色剛剛變白，加入胡蘿卜、香菇、豌豆混合均勻，依口味加適量蠔油、味美鮮，再放入泡好的糯米炒勻(不用炒熟，混合均勻即可)。

4.把炒好的糯米飯裝入魷魚肚子(七八成滿)，壓實，用牙簽封口。

5.水中放入八角和香葉，燒開(水量以剛好沒過魷魚為準)，放入魷魚米腸并加入適量老抽，改小火煮30-40分鐘左右，裝盤。

春節特色美食6

餃子

俗話說“好吃不過餃子”，在北方人的血脈里，“餃子”是奔騰的“大動脈”，缺之不可。餃子有許多吉利的寓意，餃子象征團聚合歡；同時又表示辭舊迎新之意；此外，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶”，吃餃子便有了“招財進寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

年糕

北方人吃餃子，南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名。

湯圓

元宵節吃湯圓，團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后來有的地區把"浮元子"改稱元宵。

春卷

春卷是過年時餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來的。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載："在春日，食春餅，生菜，號春盤。"清代的《燕京歲時記》也有："打春，是日富家多食春餅。"可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。

糍粑

糍粑同樣也是新春佳節里一道可口的點心，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行，全家人高高興興的一起打糍粑為新春佳節做準備，其樂融融。糍粑是以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

年快過完了，每天都是各種各樣的美食下肚，是不是感覺腰上又多了一圈肉，是不是感覺臉上痘痘又此起彼伏了？新春佳節期間大家的生活作息一般都不規律，忙碌了一年，想著該好好休息了，于是熬夜打麻將的，通宵看電影的，不管不顧胡吃海塞的……下面給大家介紹幾個年后調理小妙招：

1、盡量吃得清淡，讓塞滿魚肉的腸胃休息一下；

2、白天工作時可以喝點綠茶、花茶減壓，也可以每過幾個小時進行一次慢而深的呼吸，想像好似隨著吐故納新，緊張離開了身體；

3、上班前后可洗個澡，消除代謝產物，使毛細血管擴張，有效消除疲勞。

4、參加一項自己喜歡的運動，如輕快的步行、慢跑、跳舞、伸展等，做一些使自己心跳加快、出汗的運動，胃口也會調整到正常狀態。