中元節(jié)是中國的鬼節(jié)嗎

(資料圖)

每年的七月十五就是中元節(jié)，那么這個節(jié)日是中國的鬼節(jié)嗎?下面由百分網(wǎng)小編為你整理的中元節(jié)是不是中國的鬼節(jié)，希望大家喜歡!

中元節(jié)是不是中國的鬼節(jié)

“七月十五是個鬼節(jié);死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非常苦，想托生，又找不著路。這一天若是有個死鬼托著一盞河燈，就得托生。”作家蕭紅在《呼蘭河傳》中曾這般描寫。

在中國民間的傳統(tǒng)觀念中，農(nóng)歷七月神秘而幽暗，地府鬼門大開，萬鬼都從陰間來到人間，探視親友子孫、或?qū)で蠊┓睿钡狡咴碌钻P(guān)閉鬼門時才返回。作為禁忌，人們很少選擇在七月舉行結(jié)婚、搬家或開幕等喜慶儀式。而這個“鬼月”的高峰，無疑是“七月半”也就是被稱為“中元節(jié)”的這個日子。

中元節(jié)節(jié)俗有哪些祭祖

民間相信，祖先會在中元節(jié)返回家中探望子孫，所以需要祭祖。這種祭祖行為是敬祖祀先、“事死如事生”傳統(tǒng)倫理的一種體現(xiàn)。時逢小秋的農(nóng)作物收獲，也正好把豐收的喜悅與祖先分享。孟元老《東京夢華錄》中說：“中元前一日，即買練葉，享祀時鋪襯桌面，又買麻谷巢兒，亦是系在桌子腳上，乃告先祖秋成之意。”

祭鬼

清明與中元都祭祀祖先，但中元這個“鬼節(jié)”與清明不同之處在于，它不但旨在讓故去的先人早日解脫超生，而且還顧及孤魂野鬼。所以“普度亡魂”，是七月十五這個特殊日子的關(guān)鍵詞。

在盂蘭盆會中，有一項重要的活動，叫做“放焰口”。“焰口”就是佛教所謂地獄中的餓鬼，這項活動的目的是超度亡靈、為孤魂野鬼施食。“放焰口”在黃昏或晚上進行，活動持續(xù)時間較長，甚至可達次日凌晨。先由僧人誦經(jīng)、做法，最后由主持用米糧、凈水在四周揮灑，為鬼魂施食。

在浙江的一些地方，民間于此日在地上供施酒食，叫“施野鬼食”，在路邊焚燒紙衣，叫“施野鬼衣”，有的還焚燒紙車、紙馬，意在消弭死者亡魂的戾氣，讓他們找見歸去的路，速速離開。

城隍出巡

明清年間，老上海在每年的清明日、七月半、十月朝(十月初一)都會舉行祭壇會，有聲勢浩大的城隍出巡，老上海俗稱其為“三巡會”。

七月半這日，跟其他兩日一樣，由城隍神率同新江司、長人司、高昌司、財帛司，從邑廟(城隍廟)出發(fā)，地方官在前為其清道，行至西門外邑厲壇賑濟孤魂。

城隍老爺出巡的儀仗輿從十分壯觀，有活人裝扮的皇隸到諸鬼相，還有旗鑼隊、花燈隊、高蹺隊、彩船隊等等，走遍城內(nèi)的主要街巷，好像是一出聲勢浩大的陽間陰府時空穿越的戲劇。

河燈度孤

中元節(jié)放河燈，據(jù)說是從上元節(jié)(元宵節(jié))的`張燈習(xí)俗而來。民間認(rèn)為，上元是人節(jié)，中元是鬼節(jié)，人為陽，鬼為陰，陸為陽，水為陰，所以上元張燈在陸地，中元就是在水里了。

河燈也叫“荷花燈”，一般是用木、紙、荷葉等做成荷花形狀，中間點上燈盞或者蠟燭，有的還在燈上寫明亡人的名諱，放于水中，任其漂流，為的是給亡魂照明引路，讓他們早日到達理想的彼岸。“七月半”之夜，放河燈的人多，看河燈的人更多。夜色中螢火萬點，煞是好看。而人們也相信，如果一盞河燈在水中沉沒，那就是一個亡魂已經(jīng)投胎轉(zhuǎn)世，而如果燈漂得很遠或者靠岸，就代表著亡魂到了彼岸的極樂世界。這就是“放河燈”所寄托的美好祝愿。

中元節(jié)該吃什么食物

干鍋連藕鴨

入口香辣鮮脆讓人欲罷不能!

用料

主料

土鴨半只900克藕250克

芹菜100克干紅辣椒6個

大蒜5瓣蔥15克

姜5克

輔料

鹽少許花椒1克

白醋1勺細砂糖10克

料酒2大勺老抽1大勺

生抽1大勺

做法

1.鴨子洗凈，剁成小塊。

2.藕洗凈去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

3.鴨肉冷水下鍋，加1大勺料酒煮開去除血水和腥味，撈出后瀝干待用。

4.取一只小碗調(diào)汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起調(diào)成醬汁。

5.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香蔥姜蒜。

6.轉(zhuǎn)中火煸炒鴨肉，將鴨油慢慢逼出，炒至鴨肉的皮變金黃。再將炒過的鴨肉倒入燉鍋。

7.倒入調(diào)好的醬汁，加入開水沒過鴨肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘以上至鴨肉軟熟即可。

8.煮好的鴨肉倒入炒鍋，倒入瀝干水的蓮藕片翻炒。

9.加鹽繼續(xù)煸炒，直到汁完全收干鴨肉表面略變酥，倒入芹菜段翻炒出鍋即可。

紅咖喱檸檬烤鴨脯

用紅咖喱口味來搭配烤鴨脯，甜辣的絕妙口感~

用料

帶皮鴨脯肉一塊(約200g)紅咖喱膏50g

椰漿300ml 紅糖15g

面粉20g 大蒜頭2瓣

海鹽1小勺黑胡椒碎1小勺

檸檬2-3片蘆筍2根

做法

1. 大蒜頭去皮碾成蒜泥，其他材料準(zhǔn)備好。

2. 鴨脯表面用刀劃出網(wǎng)狀格紋，以便入味，注意不要切斷。

3. 在鴨脯表面撒上一層海鹽，用手摩擦以均勻分布，然后撒上磨碎的黑胡椒顆粒，同樣按摩讓其吸收入味。然后放入冰箱冷藏15-20分鐘。

4. 油鍋加熱，放入蒜泥炒出香味。

5. 然后加入紅咖喱膏，翻炒均勻。

6. 倒入椰漿，大火煮沸，邊煮邊攪拌讓紅咖喱充分溶解。

7. 倒入過篩的面粉，然后轉(zhuǎn)小火。

8. 倒入面粉后用打蛋器快速攪拌，讓面粉全部融化。攪拌速度要快以免面粉結(jié)塊。小火慢煮至湯汁粘稠。

9. 加入紅糖，攪拌至完全融化，然后關(guān)火。

10. 可以看到這時候紅咖喱湯汁非常濃郁粘稠。

11. 等湯汁稍微涼至溫?zé)幔缓蟮谷敕砒喐耐雰?nèi)，用手按摩讓鴨脯的表面吸收湯汁。

12. 然后讓鴨脯完全浸泡在湯汁內(nèi)，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜，讓肉質(zhì)充分吸收湯汁的味道。

13. 將鴨脯從冰箱取出放在一張錫紙上，用勺子將剩余的紅咖喱膏舀出覆蓋在鴨脯的上面。

14. 將鴨脯用錫紙包起來，包裹得嚴(yán)實一些，這樣烤的時候水分不會蒸發(fā)出來，保證肉質(zhì)鮮嫩。

15. 烤箱預(yù)熱到200度，把鴨脯放入烤箱中層，烤15分鐘。

16. 從烤箱中取出，將錫紙打開，讓鴨脯的表皮朝上。可以把錫紙四周圍起來防止湯汁流出。

17. 再放入烤箱中層，220度烤15分鐘，這時肉質(zhì)已經(jīng)基本半熟，湯汁被鎖在內(nèi)部，再打開錫紙讓表皮朝上烘烤，可以讓表皮產(chǎn)生脆脆的口感。

18. 烤好之后把鴨肉取出，切片擺盤，然后把錫紙內(nèi)剩余的湯汁澆在鴨脯上，最后擠上一點檸檬汁就好了。蘆筍鹽水煮過之后擺盤裝飾。

小貼士

湯汁制作好之后，要讓鴨脯在湯汁里浸泡，并且湯汁要覆蓋住鴨脯。時間最好長一些，最好過夜，這樣可以更入味一些。

先用錫紙包裹住烤，可以將湯汁和內(nèi)部的水分充分鎖在鴨脯內(nèi)部，讓肉質(zhì)更鮮嫩，然后等半熟之后，再表皮朝上烤，可以做出脆皮的口感。

啤酒鴨

這個初秋，聽說啤酒與鴨肉更配喲~

用料

主料

鴨肉半只青辣椒3個

啤酒1罐

輔料

冰糖1小塊姜片3片

紅辣椒2個八角1個

桂皮1片香葉1片

醬油2勺胡椒粉1小勺 油鹽適量

做法

1. 鴨肉冷水下鍋，加入姜片，大火煮開焯一下再瀝干水分;

2. 燒熱鍋，放少許油，下入焯過的鴨肉翻炒;

3. 將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發(fā)黃時加入姜片和大料繼續(xù)翻炒;

4. 翻炒幾下后加入冰糖，再加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，直至鴨肉表面上色;

5. 加入大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火煮上三十分;

6. 加入青椒，翻炒均勻后大火收汁;

7. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可;

8. 盛入小煲中，再配上啤酒，好美味(/≥▽≤/) 。

香煎黑椒鴨胸飯

鴨胸肉搭配了豌豆、玉米、油菜和甜椒營養(yǎng)豐富好吃不油膩

用料

主料

料理鴨胸肉500g 米飯1碗

輔料

熟玉米粒適量鹽適量

豌豆適量紅甜椒少許

油菜1小棵黑芝麻少許

做法

1. 料理好的鴨胸肉不粘鍋內(nèi)

2. 先把有皮的部分向下煎熟，煎出油脂

3. 然后把兩面都煎制微焦

4. 鴨胸煎制7、8分熟的時候，撥到鍋的一側(cè)，用另一側(cè)使用煎制鴨胸析出的油脂來炒制玉米和豌豆

5. 鴨胸煎好盛出再炒制洗凈的油菜

6. 煎好的鴨胸切片，和米飯擺盤

7. 最后在米飯上撒少許黑芝麻周圍放上炒好的配菜即可。