將活蝦倒入水盆，再在水盆滴幾滴食用油，加上少許鹽，不能喂食，這樣小龍蝦能存活2～3天，而且還能使龍蝦吐盡體內的泥沙。用網兜將小龍蝦裝好攤開，放在陰涼處的地方，適量加一點水即可保存2-3天。熟食保存。采用把小龍蝦煮熟或炸熟的方式，用保鮮盒盛放起來，然后放到冰箱冷藏室(非冷凍室)，這樣可以隨取隨用。

把龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。但是需要注意龍蝦不要放的太多，而且需要早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5—10天。

小龍蝦：

小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱乏時亦自相殘殺。