夏季養(yǎng)生食譜菜譜大全

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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)氣象學(xué)研究的就是氣候變化與人體健康的關(guān)系。通過大量的觀察和實(shí)驗(yàn)研究表明．氣候因素對人體的衰老影響很大．我們所倡導(dǎo)的適應(yīng)四季不同氣候的養(yǎng)生之道是科學(xué)的。 春季養(yǎng)生食譜

春季飲食要掌握一個原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補(bǔ)、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。 早春飲食取溫避涼。早春應(yīng)適當(dāng)吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補(bǔ)的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣；應(yīng)少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。 仲春飲食宜辛甘。適當(dāng)進(jìn)食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補(bǔ)脾胃的食物，同時注意攝取足量的維生素，以提高機(jī)體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。

晚春飲食宜清補(bǔ)，可以適當(dāng)選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補(bǔ)食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。

夏季養(yǎng)生食譜

夏季是陽氣最盛的季節(jié)，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養(yǎng)生應(yīng)該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。

夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應(yīng)適當(dāng)吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預(yù)防作用。 夏季飲食宜補(bǔ)氣。可適當(dāng)選擇一些滋陰補(bǔ)氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃。

夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節(jié)里，應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補(bǔ)、滋膩厚味之品。

最適合夏季養(yǎng)生的十種菜譜2016-07-08 12:47 | #2樓

中醫(yī)認(rèn)為夏季養(yǎng)生一些菜譜可以起到清熱祛濕的功效，像瓜果、蔬菜等都是可以起到很好的相關(guān)作用。這里收集了一些適合夏季吃的東西，炎炎夏日多吃以下這些菜、果對身體有很好的調(diào)理作用，下面我們就一起往下看看。

夏季養(yǎng)生菜譜之冬瓜

冬瓜與其他新鮮蔬菜相比，維生素C 含量高，含鈉量很低，不含脂肪，屬于清淡性食物，有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效，為夏季清暑利尿佳品。 西瓜西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的.解暑佳品。西瓜全身都是寶，既是一種甜美的瓜果又是一味神奇的中藥材，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，西瓜還可以降血壓。但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。 夏季養(yǎng)生菜譜之綠豆

綠豆有清熱解毒、清暑解渴、消腫利水的功效，是炎熱夏季的消暑佳品。綠豆有較高的食用和藥用價值，被譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。如果只是想消暑，煮湯時，開鍋后煮10分鐘左右即可，不要久煮，以顏色碧綠、清澈為度;若要清熱解毒，最好把綠豆煮爛。

夏季養(yǎng)生菜譜之蓮藕

蓮藕的食用和藥用價值都很高，口感清脆。生藕有清熱涼血、止血散淤的功效;熟藕有健脾開胃、養(yǎng)血止瀉、收縮血管止血、刺激胃腸道、改善便秘的功效，適宜炎熱夏季食用。

長夏飲食稍溫辛，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，長夏的飲食要稍熱一點(diǎn)，不要太寒涼;不要每次吃得太多，在次數(shù)上可稍多一些。在中國一些南方地區(qū)，夏季炎熱多雨，疾病多以暑病為多，不少人有食辣椒的習(xí)慣，這是因?yàn)槌岳笨梢源偈谷梭w排汗，在悶熱的環(huán)境里增添一份涼爽舒適感。

夏季養(yǎng)生菜譜之桃子

桃子，又名水蜜桃、蟠桃、佛桃等，被稱為“天下第一果”。桃含鉀多鈉少，有補(bǔ)心生津、解渴清熱的功效。

夏季氣候炎熱，人們汗出較多，因此不宜食用肥甘厚味及燥熱之品，如人參等補(bǔ)品。這些藥食材有辛熱的作用，炎熱夏季過多食用后，會使人非常煩躁，同時也容易引起消化道及全身性的一些疾病或不適，如便秘、痔瘡、口唇干裂、咽炎等。

夏季養(yǎng)生菜譜之番茄

番茄，又名西紅柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄，如要生吃，應(yīng)選粉紅番茄，糖、酸含量低，味淡;要熟吃，應(yīng)選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。番茄有生津止渴，健胃消食，涼血平肝的功效。還可以消除疲勞，增進(jìn)食欲。

夏季養(yǎng)生菜譜之石榴

石榴，又名安石榴等，是營養(yǎng)價值很高的果品。果實(shí)子粒多呈粉紅色或玉白色，晶瑩透亮，似珍珠瑪瑙，素有“天下之奇樹，九州之名果”的美譽(yù)，很適合老人和兒童食用。石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴的作用。凡夏季津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，石榴可用做食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，均能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

夏季養(yǎng)生菜譜之菠蘿

菠蘿，又名鳳梨等，其外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，深受人們喜愛。菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果，有清暑解熱、消食止瀉、清胃解渴的功效;可利尿解酒、降低血壓，適宜于夏季身熱煩渴者食用。

夏季養(yǎng)生菜譜之醋

夏季食酸，醋是很好的選擇。醋有“瀉肝、收心、補(bǔ)肺”的功效。科學(xué)研究認(rèn)為，醋有抑菌、殺菌，緩解疲勞，舒暢心情，增進(jìn)食欲的作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，做菜時加點(diǎn)醋，不僅可以使菜肴味道更加鮮美，還能有效殺死食物及體內(nèi)的病菌，提高人體的防病抗病能力。醋具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽。

夏季養(yǎng)生菜譜之茶

防止缺鉀可在日常膳食中多吃大豆、草莓、桃子、土豆、紫菜、芹菜、毛豆等含鉀豐富的食物。茶葉茶葉含鉀量大，其主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿、多種維生素和礦物質(zhì)。茶葉苦而寒，有清熱解毒、利大小便、降火的功效，是健身防病的良藥。

夏季養(yǎng)生菜譜之苦瓜

《本草綱目》載：“苦瓜味苦，性寒，無毒。具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣壯陽。”炎熱夏季，鮮苦瓜剖開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱;也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。 含鉀食物補(bǔ)體力由于夏天人們出汗較多，致使體內(nèi)丟失一部分水分、鹽分及一定量的鉀元素，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥狀。