西餐中沙拉的多種做法
西餐中沙拉的多種做法大全
在西餐當中，沙拉一般是作為頭盤的開胃涼菜呈現的，深受廣大消費者的喜愛。那么，你知道西餐中沙拉的多種做法嗎？下面是愛匯網小編精心為大家搜集整理的西餐中沙拉的多種做法，大家一起來看看吧。
希臘沙拉做法
【資料圖】
食材
主料：西紅柿240g 黃瓜180g 紅洋蔥35g 黑橄欖70g 菲達干酪80g
輔料：橄欖油適量 鹽1g 白砂糖1g 紅酒醋少許 黑胡椒粉少許 新鮮牛至10枝
步驟
1.備好做希臘沙拉最基本的材料：
西紅柿、黃瓜、紅洋蔥、黑橄欖、(油浸)菲達干酪、鮮嫩的牛至
2.西紅柿切方塊加一點點糖約1克，中和西紅柿的酸味，增加了西紅柿的口感，就是提鮮的作用。
3.黃瓜切方塊倒入盆中。
4.洋蔥切圈，或細絲倒入盆中。
5.放入黑橄欖和油浸菲達干酪(連同油和香料)。
6.摘幾枝鮮嫩的牛至，撒些鹽和黑胡椒，澆少量的橄欖油和紅酒醋(或檸檬汁)，全部拌勻即可。
苦菊水果沙拉做法
食材
主料：苦菊50g 圣女果30g 梨10g 橙子10g
輔料：沙拉醬適量 薯片適量
步驟
1.苦菊和圣女果洗凈，控干水。
2.將苦菊撕開，鋪在碗底。
3.加入切塊的梨和橙子。
4.將圣女果切開放入。
5.擠上沙拉醬。
6.將薯片掰碎擺在最上面。
7.吃時拌勻。
牛油果米蕉沙拉做法
食材
主料：牛油果一顆 米蕉三條
輔料：沙拉醬適量
步驟
1.牛油果對半開，米蕉剝皮
2.外皮一剝就開
3.切小塊
4.米蕉也切成自己喜歡的大小
5.放在碗里加入沙拉醬拌勻即可。好吃又爽口。
牛胸肉韭菜沙拉做法
食材
主料：牛胸肉400g 韭菜75g 洋蔥100g
輔料：清酒2勺 胡椒粉1/4勺 蒜末1.5勺 芥末1.5勺 醬油3.5勺 清水100ml 低聚糖2勺
步驟
1.牛胸肉與【清酒、蒜末、胡椒粉】拌勻。
2.洋蔥切細并冷水泡10分鐘后瀝干。
韭菜切4cm左右長度。
3.在容器中攪拌【清水、醬油、低聚糖、芥末】，制作調味汁。
4.在平底鍋中放入腌好的牛胸肉翻炒4分鐘。
5.炒熟的牛胸肉用吸油紙將去除多余的油。
6.韭菜和【調味汁】拌勻，再放入炒熟的牛胸肉拌勻。
托斯卡納面包沙拉做法
食材
主料：面包1片
輔料：黃瓜半根 番茄100g 小紫洋蔥1個 蒜1瓣 橄欖油15ml 羅勒葉少許 糖2勺 白醋1勺 鹽1g
步驟
1.將面包切成一口一個的"小塊。
2.蒜剁 成泥，加入少許鹽和橄欖油拌勻。
3.抹在面包塊上。
4.倒入烤盤里，190度烤八分鐘左右。
5.面包酥脆即可。
6.調沙拉汁：蒜末，洋蔥末，鹽，橄欖油，糖，白醋
7.紫洋蔥切絲，番茄切小塊。
8.黃瓜切小塊。洗凈后切這個不用說了吧。
9.羅勒葉洗凈。
10.把洋蔥，番茄，黃瓜羅勒葉放在碗中。
11.加入烤好的面包塊，倒入沙拉汁拌勻食用。
12.味道香香的，面包酥酥的，即可當菜又可當飯。
火龍果蔬果沙拉做法食材
主料：火龍果半個 黃瓜100g 胡蘿卜50g 苦菊1顆 小番茄8顆
輔料：檸檬汁適量 蜂蜜適量 沙拉醬適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.調料準備好。
3.黃瓜，胡蘿卜洗凈切小塊，小番茄切半，苦菊切段。
4.火龍果果肉取出切小塊，國龍果皮洗凈成為盛器備用。
5.所有蔬果放入沙拉碗中，加入適量的檸檬汁。
6.在擠入沙拉醬。
7.拌均勻后，淋上一些蜂蜜。
8.把拌好的沙拉盛入火龍果碗中即可。
華爾道夫沙拉做法
食材
主料：蘋果2個 菠蘿100g 西芹1根莖 葡萄100g 核桃仁30g 淡奶油80g 蛋黃沙拉醬50g 檸檬半個
輔料：白砂糖5g 鹽適量
步驟
1.備好材料：蛋黃醬、淡奶油、菠蘿罐頭、檸檬、蘋果、西芹、核桃仁和葡萄
注：蛋黃醬，英文名mayonnaise,挪威名majones,音譯為美乃茲
2.將蘋果清洗干凈切成小方塊，擠入半個檸檬汁水拌均。注：有了檸檬汁的保護蘋果就不會生銹了，并且此道沙拉也要用檸檬來增味，因此此時用最佳。
3.西芹和菠蘿切丁，葡萄對半切，如有籽去除，不過有人說吃葡萄不吐籽，隨你喜愛好了。
4.淡奶油加5克糖，打成有紋路不流動狀態。
5.加入蛋黃醬拌均。
6.將西芹丁、菠蘿丁、蘋果丁、葡萄和核桃仁碎倒入奶油盆中拌均。注：要留少量的葡萄和核桃仁碎做為裝飾用。
7.盛到大碗里，上面再用剛才留下的少量葡萄和核桃仁碎裝飾，此道沙拉就完成了。
培根菌蔬沙拉做法
食材
主料：培根5片 鵪鶉蛋4個 菠菜100g 海鮮菇100g
輔料：沙拉汁適量
步驟
1.備好原料，菠菜洗凈，海鮮菇去根清洗干凈
2.鵪鶉蛋煮熟去皮備用
3.菠菜開水燙熟撈出備用
4.培根切成段，放入煎鍋中煎熟
5.用煎培根的鍋煎熟海鮮菇，不用加鹽油，煎培根會出一點油
6.培根、海鮮菇和菠菜放入盤中，加入沙拉汁
7.拌均勻即可
尼斯沙拉
材料
中等大小雞蛋4個，罐裝金槍魚400克，中等大小紅洋蔥1顆，罐裝鯷魚魚柳50克，續隨子50克，去核黑橄欖115克，小葉萵苣（LittleGemLettuce）3棵，櫻桃番茄175克，炸面包塊材料：，全麥面包2厚片，橄欖油2湯匙，沙拉醬材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，鹽少許，大蒜1瓣，第戎芥醬1—2茶匙，特純橄欖油3湯匙，大蒜1瓣
做法
1、雞蛋放入煮鍋，加水浸沒煮沸，然后轉為小火煮4分鐘。鍋離火，加蓋，蛋留在鍋內。
2、制作炸面包塊：面包切成一厘米見方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎鍋中，下油用中火煎。加入面包塊煎至金黃，不時攪拌。然后瀝去油，放置一旁待用。
3、制作沙拉醬：糖、醋放入大沙拉盆中，加鹽調味。大蒜去皮拍碎，放進碗里，加芥醬和橄欖油拌勻，直至成為厚乳劑狀。
4、金槍魚瀝干，弄成碎片，加入沙拉醬中。洋蔥去皮，切成薄片，與鯷魚、鯷魚油、續隨子、橄欖一起放入沙拉盆，輕輕攪拌。
5、萵苣葉掰開，洗凈瀝干。菜心切成小片，放入金槍魚混合料中。番茄洗凈瀝干后對切，散放在碗中。
6、雞蛋去殼，縱向切成4份。沙拉拌勻，盡量使每片萵苣葉都沾上沙拉醬。然后加入雞蛋。炸面包塊放在另一盤子中上桌。
果風月搖沙拉
材料
奇異果1粒，洋芋片適量，芙蓉豆腐1塊，千島沙拉3大匙，檸檬皮泥適量
做法
1、奇異果削去外皮，豆腐用紙巾吸去多余水份，并切成丁狀待用。
2、將作法1中拌入沙拉醬，放在洋芋片上。
3、將新鮮檸檬皮泥撒在沙拉上裝飾即可上桌食用。
紫色沙拉
材料
辣魚罐頭1/2罐，紫生菜1/4棵，九層塔適量，起司絲適量，沙拉醬2大匙
做法
（1）將紫生菜、九層塔洗凈，切好備用。
（2）將辣魚罐頭打開，取出12罐備用。
（3）取一個容器，依序放入紫生菜、辣魚、沙拉、九層塔即成。
凱撒沙拉
材料
醬料準備材料：
1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀魚2—3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量
沙拉材料：
長葉萵苣，意式面包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）
做法
1、首先準備凱撒醬料，將鳀魚切碎以后與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味。
2、之后緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！
3、將面包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至面包變脆，表面呈現金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：這次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味濃郁。
4、將長葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以后加上雞蛋，面包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！
小訣竅
1、作為沙拉上的調味汁，不宜太厚，不然會使沙拉失去了本身清爽的口感。
2、如果作為手卷或者三明治的調料，需要厚實一點，多加1勺蛋黃醬（美乃滋）即可。
3、有條件的話最好是買整塊的芝士，需要的時候再磨，這樣會比較香！
4、個人并不贊同直接買現成的調料，所有的瓶裝調料都不是原始材料制作，味道也相差十萬八千里！相比嘗試過自己制作醬料的朋友應該都有這個經驗吧！
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