淮安的特色小吃有淮安茶馓、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯、清蒸鴨餃、平橋豆腐、小魚鍋貼、小麻花。

1、文樓湯包

文樓湯包是江蘇淮安的特色小吃，有著悠久的歷史，起源于道光年間。其制作工藝十分精細，其餡心全部由湯制成，湯餡選料嚴謹，工藝獨特，所制作出來的湯包包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，湯汁鮮美，爽滑不膩，深受人們喜愛。

2、欽工肉圓

欽工肉圓是江蘇淮安的特色小吃，距今已經有千百年的歷史了，曾經是清代的著名“貢品”。欽工肉圓選料講究，制作精細，配料多樣，所制作出來的肉圓光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。

3、淮安菜炒飯

淮安菜炒飯是江蘇淮安的特色小吃，有著非常悠久的歷史，選用米飯和青菜為主要原料，采用傳統的方法炒制而成，所制作出來的菜炒飯紅綠白相間，如玉如翠，香咸爽口。