河南安陽的特色小吃有老廟牛肉、道口燒雞、馬蹄燒餅、安陽皮渣、梁莊狀饃、血糕、內黃灌腸、安陽粉漿飯、臨淇水煎包、雞蛋面疙瘩湯、鹵面。

1、內黃灌腸

內黃灌腸是河南安陽極具傳統(tǒng)特色的小吃，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝咸豐年間。選用優(yōu)質的豬血，豬腸，面粉為主要原料，再配以香油，五香料等配料精制而成，最后制作出來的灌腸美味可口，入口爽滑，軟而爛，香而不膩，還有補血，健胃，消滯的功效。

2、梁莊狀饃

梁莊狀饃是河南安陽傳統(tǒng)的特色小吃，有著悠久的歷史，起源于清朝乾隆年間。選用優(yōu)質的面粉為主要原料，在裹以瘦肉，大蔥等配料調成的餡料，最后經(jīng)過煎烤，油烙而成。吃起來酥脆可口，咸甜適中，非常美味，而且老少皆宜。

3、血糕

血糕是河南安陽的傳統(tǒng)地方小吃，有著悠久的歷史，相傳起源于清朝乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史了。選用蕎麥面，豬血為主要原料，然后再配以各種調料味蒸制而成，食用的時候拌以蒜泥，吃起來酥香適口，外焦里嫩，十分美味，血糕還含有豐富的營養(yǎng)，深受食客們的喜愛。